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第13回　「かつらの仙台ぷらり散歩『釜膳りじえーる　ひろ』編」

皆さん、こんにちは。

小島かつらです。

今回は「かつらの仙台ぷらり散歩」をお届けします♪

今年も残すところ、あとわずかとなりました。

現在、仙台では冬の風物詩、定禅寺通りのケヤキ並木を電飾で飾る「光のページェント」が開催されています。（12月31日まで）

東日本大震災による津波の被害で、電球を保管していた倉庫が全壊しましたが、新たに電球を40万個購入し、東京・表参道、秋田県大館市からも10万個以上の提供を受けて開催。市民の「復興のシンボルにしたい！」という熱い思いがこもった今年です。

さて、もし、せっかく仙台にお越しになるなら、街の中心部からちょっと足を伸ばして、仙台のランドマーク「仙台大観音」も見に行ってみましょうか？

観音像としては、日本一の高さ（100m）なんですよ！

それにしても、クリスマスシーズンに観音像......？

と思われるやもしれませんが、実は、私の会社があるのは大観音のほぼ真下。
（東日本大震災による補修のため、現在、弊社は仮移転中です）

残業帰りにライトアップされた観音像を見上げると......ちょっと怖い（笑）。

日中のほうが、おだやかなお顔が見られますよ。

そして、今回ご紹介する「釜膳りじえーる　ひろ」も、この近くにあります。

取材や打ち合わせに来られた方と「ランチしましょうか」という場合、ここにお連れすることになってます。

「近くにおいしい釜めし屋さんがあるので行きましょう！」

とお誘いすると、皆さん快く、

「ええ、いいですよ」

とおっしゃるものの、一瞬「え？釜めしぃ～？」という当惑の表情がにじみます(笑)。

編集者さんやカメラマンさんは、東京からお越しになる方たちばかり。

本当は、牛タンなどが喜ばれるのでしょうが、周辺は住宅地のせいか「ザ・仙台グルメ」といった様相のお店は意外と無いものでして......。

「釜膳りじえーる　ひろ」は、「仙台大観音」から、車でスイッと坂道下って２分ほど。

さぁ、着きましたよ。

単品でもいいのですが、いつも私は、前菜とデザートが付くコースを全員に（ほぼ強制的に）オーダーします。

というのも、前菜のプレートが、色とりどりの花を散らしたようで......

ね？　うれしい不意打ち、でしょ？

連れてきた方達の表情が、当惑から歓喜へ、くるりと変化。

それ見たさに、ここに来るのです(笑)。

ご主人は、以前、某ホテルのフレンチ部門の料理長だったそう。

プレートを運ぶ奥様が、

「一番上は、むかご入りのしんじょでございます。

それから時計回りに、スモークサーモンのマリネ、次はテリーヌの粒マスタード添えetc......」

と、一品一品、説明してくださいます。

内容は、日によって変わるから、何度来ても新鮮。

見た目の美しさだけでなく、ひとつひとつ味や食感の変化があって飽きない。

お箸でつまむフレンチは、気楽で実に楽しいもの。

「次は、どれ食べようかなぁ～」

迷いながら、もぐもぐ口を動かしてると、頃よく、釜めしが炊きあがって運ばれ......

蓋を取ると、ふわん、と香りよい湯気が立ちのぼります。

これは「五目」（↑）。

他にも、海老、帆立、鮭など全14種類。

季節限定メニュー（現在は、牡蠣）もありますよ。

私は塩味の「鮭」も好きで、よくオーダーしてます。

熱塩の有機栽培米、三年物の醤油、土佐の天然塩......

と、素材選びも抜かりなく、おいしいに決まってるでしょ！と納得。

釜の底に残った"おこげ"には、たっぷりのお出汁をかけ、わさびや葱の薬味を添えて、お茶漬けにして、いただきま～す。

締めは、ゆずのシャーベット。
洋梨の赤ワイン煮、アプリコットソース添え。

アツアツのお茶漬けのあとだから、口の中がサッパリひんやりして気持ちいい。

すべて、ご主人の手作り。季節によって使うフルーツも変わります。

一番上に乗っている丸いものは、りんごのチップス。

「サクサクで甘酸っぱくて大好きなんです。これも手作りですか？」

と尋ねると、ご主人は「簡単ですよ」と作り方を教えてくださいました。

おお！いいんですか!?

企業秘密ではッ？！

「まず、りんごを丸ごとスライサーで薄ーく切って、シロップで煮ると、こんなふうになるんです」

「そのあと、1枚1枚オーブンシートに広げて、ゆっくり低温のオーブンで焼いて乾燥させるんです。それだけですよ」

さらっとおっしゃいますが......いえいえ、そう簡単でもなさそう。

この1枚にも、たっぷり手間と時間という名の愛がこもってます。

ご主人、グッジョブ！

あ～、満足満足♪

こんなランチのあとだから「私たちもがんばらなくちゃね！」と、午後からの取材や打ち合わせが、どんどんはかどるのです。

混んでることが多いので、事前の予約がオススメです。

【釜膳りじえーる　ひろ】
宮城県仙台市泉区南中山2丁目18-11
022-376-0833
月曜定休
11:30～14:00／17:00～21:00

次回は、1月22日に「かつらの仙台ぷらり散歩」コラムを配信します！